Antofagasta Aventura

En mi breve paso por Santiago, el Viernes estuve almorzando en el Vendetta, del boulevard del Parque Arauco.
Me tincó desde el principio. No me desanimó mi mala experiencia con las 'sin asunto famosas costillitas Tony Roma's' de enfrente, que hace un tiempo fueron realmente mediocres.
Al mirar la carta (y a mi alrededor), no pude evitar pedir el asado de tira, sólo para chequearlo con el que, muy a lo lejos, preparo en la vieja parrilla que tengo en mi patio.
No sé si sea la raza del animal, las brasas o la técnica para asar, pero lo que me sirvieron en el Vendetta realmente superó mis expetativas, una pieza grande (450 gr), con un dorado parejo, crocante, sabroso y por sobretodo muy blando. Como dijo alguien alguna vez en la buenavida, 'un flan'. Nada que envidiarle a los trasandinos.
La atención es muy buena, tanto que no dudaron en resolver todos mis requerimientos, como poner mi último tercio de las costillas a punto a las brasas otra vez, el cambio de mesa en la terraza buscando el sol o incluso la degustación de la torta tres leches con mousse de chocolate que gentilmente me invitó el garzón para acompañar mi expreso.
El administrador, sin invadir, atento a todos los movimientos.
Un 7.
Seguiré intentando el asado de tira...